Crostata alla frutta senza glutine

2015-08-17
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Crostata di frutta, vegan anche in versione senza glutine!

 

Ingredients

  • 100g farina di riso
  • 50g farina di mais fioretto
  • 60g di zucchero di canna
  • fiocchi d'avena o di grano saraceno per la versione senza glutine
  • olio di girasole bio
  • latte di riso q.b.
  • pizzico di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • Crema:
  • yogurt di soia
  • sciroppo d'agave q.b.
  • vaniglia
  • frutta per decorare

Method

Step 1

Mescolate bene gli ingredienti secchi, in questo caso le farine, i fiocchi d'avena o di grano saraceno con lo zucchero e aggiungete alla fine un pizzico di bicarbonato.

Step 2

Aggiungete olio e l'aceto e mescolate bene, nel caso aggiungete un po' di latte in modo che vi resti una pasta compatta; non deve essere appiccicosa e liquida, ma la consistenza di una pasta frolla.

Step 3

Mettete l'impasto in una teglia per dolci con la carta da forno ed infornate per 10/15 minuti a 180°, possibilmente mettete sopra la base carta da forno con fagioli secchi in forno in modo che non gonfi la base. Una volta pronta lasciate raffreddare.

Step 4

Se avete tempo mettete a scolare lo yogurt di soia la sera prima in un colino in modo da buttare l'acqua in eccesso e restare con la parte più compatta che vi servirà come crema. Aggiungete lo sciroppo d'agave a vostro gusto per dolcificarla e un po' di vaniglia.

Step 5

Coprite la vostra base con la crema, tagliate la frutta che preferite, fragole, uva, pesche, albicocce, mirtilli, lamponi ecc ecc. e decorate la vostra crostata di frutta. Lasciate riposare in frigo e servite fresca! Buon Appetito

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