gnocchi di patate e gnocchi di barbabietola

2014-05-18
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Buondì!! 

Oggi vorrei proporvi un cibo antichissimo, molto diffuso e gustoso! Gli gnocchi!!
Vengono cucinati in svariati modi con diversi ingredienti come farina di frumento, di riso, di semola, con patate, pane secco, tuberi o verdure varie.
Inizialmente pensavo che preparargli a casa senza uova senza latte fosse un’impresa.. in realtà è stato molto semplice e divertente.
L’idea di cucinarli a casa è partita dal presupposto che al supermercato non sono riuscita a trovare una e dico almeno una marca che proponesse degli gnocchi freschi e senza porcherie. La lista degli ingredienti è spaventosa, considerando che per preparare gli gnocchi abbiamo bisogno solo di 2 ingredienti.
Vi propongo, quindi, la mia ricetta, sia degli gnocchi di patate che di gnocchi di barbabietola; S
perando sia di vostro gradimento!

Se avete qualche altra variante fatemi sapere!!! 

A presto!

 

 

Ingredients

  • 800g di patate
  • 200g o più di farina integrale
  • Per gli gnocchi alla barbabietola:
  • 200g di barbabietola già cotta
  • 50g o più di farina integrale

Method

Step 1

Cucinate le patate al vapore, una volta cotte lasciate raffreddare qualche minuto e schiacciatele facendo bene attenzione che non rimangano pezzi o fate un purè con il minipimer se l'avete.

Step 2

Aggiungete un pò di farina e continuate a lavorare l’impasto aggiungendo lentamente l’altra farina. La quantità ad ogni modo è variabile, l'impasto deve essere morbido e ben lavorabile a mano. Ricordate che quanto più il vostro impasto avrà patata, tanto più sarà pregiato lo gnocco.

Step 3

Una volta pronto l'impasto fate dei salsicciotti e tagliateli a pezzi di circa 2 cm.

Step 4

Fate lo stesso con la barbabietola già cotta, schiacciatela insieme alla farina, fate del salsicciotti e tagliateli a pezzi di circa 2cm.

Step 5

Una volta preparati i vostri gnocchi buttateli in abbondante acqua bollente; una volta a galla raccoglieteli con una schiumarola. Ottimi con un sugo di pomodoro e cipolle, oppure con olio e salvia. Potete preparare una besciamella leggere con noce moscata oppure del pesto.. Insomma usate la vostra fantasia sicuramente il risultato sarà ottimo! Buon Appetito

 

 

 

 

 

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