Grano saraceno e broccoli

2015-05-27
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Oggi vi propongo questo piatto semplice e gustoso che personalmente adoro.
Grano saraceno con broccoli.
Molto semplice da preparare e saporito.

 Un’alimentazione ricca di grano saraceno è collegata a un ridotto rischio di sviluppare colesterolo cattivo e pressione alta, ottimo alleato per il sistema cardiovascolare. Inoltre è ricco di potassio e magnesio. 

Sono sufficienti 10 giorni di dieta a base di broccoli per ottenere un miglioramento dei danni provocati dall’invecchiamento cellulare. È quanto emerge da uno studio svolto dalla ricercatrice Marisa Porrini, nutrizionista dell’Università degli Studi di Milano, e pubblicata sulla rivista scientifica Nutrition and Cancer.

I broccoli contengono una quantità notevole di principi attivi antiossidanti a cui si aggiunge la presenza di sostanze antitumorali fra cui i glucosinolati, che inibiscono l’attività delle sostanze responsabili delle mutazioni del Dna dei tessuti.

Importante: gli ortaggi crudi mantengono meglio le sostanze nutritive, e le loro qualità antiossidanti, per minimizzare le perdite usare il minor quantitativo possibile d’acqua e cuocere le verdure al dente.

Lasciate un commento sotto se vi va.

GLUTENFREE

Ingredients

  • 100g di grano saraceno
  • 200g d'acqua
  • broccoli freschi o surgelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva extra vergine
  • sale integrale q.b.
  • peperoncino

Method

Step 1

Cucinare in una padella il grano saraceno, (la proporzione d'acqua è al pari del doppio del volume dei chicchi di grano saraceno) per circa 20 minuti.

Step 2

Cucinare a vapore i broccoli, una volta pronti saltarli in padella con aglio, olio e sale.

Step 3

Una volta pronto il grano mescolarlo ai broccoli e aggiungere il peperoncino. Pronto da gustare, Buon Appetito!

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Nutritional Info

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