Pakora di verdure

2015-08-01
  • Prep Time : 0m
  • Cook Time : 0m
  • Ready In : 0m

Non so voi, ma sono patita della cucina indiana; il profumo delle spezie, le combinazioni di verdure e riso, c’è molta varietà vegana  nella cucina indiana ed anche senza glutine.
Quindi vorrei presentarvi mano a mano diversi piatti indiani da poter preparare a casa.
Iniziamo quindi da un’antipasto goloso, i Pakora, che sono delle frittelle di ceci e verdure miste, la classica pastella con cui prepariamo anche la cecina con un mix di spezie e verdure. 

GLUTENFREE

Ingredients

  • Pastella:
  • 60g di farina di ceci
  • 150g d'acqua circa
  • 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
  • Ripieno:
  • cipolla
  • carota
  • zucchine o spinaci o patate
  • 1c. coriandolo
  • 1c. cumino
  • 1cucchiaino di garam masala
  • peperoncino verde
  • 1 spicchio d'aglio o aglio in polvere
  • sale rosa o integrale q.b.
  • olio d'arachide per friggere
  • prezzemolo e limone

Method

Step 1

Preparate la pastella mescolando la farina di ceci con le spezie ( cumino, garam masala, peperoncino e aglio se in polvere) ed il bicarbonato. Lasciate riposare mezz'ora. ( ricordate che più tempo lasciamo riposare la pastella più essa sarà digeribile, quindi volendo potete prepararla la mattina per la sera o la sera per il giorno dopo).

Step 2

Se usate le patate cucinatele prima a vapore e poi tagliatele a rondelle, oppure cucinate a parte, e tagliate a listarelle o cubetti, la cipolla, zucchine e carote, oppure aggiungete gli spinaci.. potete in realtà utilizzare le verdure che più vi piacciono e creare dei pakora diversi con la verdura di stagione.

Step 3

Mescolate bene le verdure con la pastella,aggiungete l'aglio se fresco, ed il coriandolo.

Step 4

Portate l'olio a temperatura, versare il composto a cucchiaiate, non tutte insieme, friggere e scolare lasciarle su della carta assorbente. Servite calde con una spolverata di prezzemolo e limone se vi piace.

 

Post A Comment


× uno = 1

Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

1.706 views

Related Recipes:
  • Plumcake miglio

  • patate ripiene con besciamella e pomodoro fresco

  • Patate dell’orto al forno

  • Polpettone di lupini e ceci e patate dolci

  • Riso integrale al limone

Nutritional Info

This information is per serving.

Informativa cookies

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza di navigazione, gestire la pubblicità e compiere analisi statistica del sito. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.

Clicca QUI per leggere l’intera informativa.

×