Pancake al farro con mirtilli

2013-06-09
  • Yield : 12 pancake
  • Servings : 6
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 2m
  • Ready In : 20m

Ecco i miei classici pancake rivisitati vegan !!! Sono molto soddisfatta del risultato, il mio fidanzato è americano e adora i miei pancake, a dire il vero gli preferisce a quelli classici che lui stesso preparava, che si può volere di più? 😉 

Possiamo prepararli in tanti modi differenti, aggiungendo pezzetti di cioccolato, di mirtilli, ribes, fragole… a gusto personale. 

Ottimi per la colazione con sciroppo d’acero, sciroppo d’agave o marmellata, o  meglio ancora con frutta fresca!

 Vi propongo la quantità per diversi pancake, premetto che se sono sola con il mio compagno dimezzo le dosi.. e ne verranno 5 o 6 pancake 

Ingredients

  • 450g farina integrale o farro
  • 600g di latte di soia o acqua
  • 1cucchiaino di sale
  • 75g olio di semi, mais o girasole.. quello che preferite ( no d'oliva)
  • Lievito fai da te: 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiaia di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • una manciata di mirtilli

Method

Step 1

Procedo mescolando la farina integrale o farina di farro insieme al sale zucchero e bicarbonato.

Step 2

Successivamente aggiungo l'acqua ( io li preferisco così) ma potete aggiungere il latte vegetale che più vi piaccia e mescolo bene. Aggiungete successivamente l'olio mescolate e in fine l'aceto di mele. Lasciate riposare 10 minuti in modo che inizi la lievitazione.

Step 3

Una volta pronto potete aggiungerci pezzetti di cioccolato o frutta, io gli ho preparati con i mirtilli!

Step 4

Spennellate in una padella un po' d'olio , usate un ramaiolo per versare il liquido, pochi minuti da un lato e dall altro. Pancake pronti. Se avete delle formine potete usarle per creare dei pancake originali! Il diametro dei pancakes è di circa 12-15 cm

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