Panzerotti ai funghi porcini all’olio e salvia

2014-06-02
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Panzerotti ai funghi porcini all’olio e salvia

con variante tofu alle erbe aromatiche e sugo di pomodoro e basilico!

Una ricetta semplice e veloce! 

 

Ingredients

  • 800g di farina di semola di grano duro
  • 400ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale integrale
  • 1/2 cucchiaino di curcuma

Method

Step 1

Versiamo gli ingredienti secchi in una ciotola e mescoliamo bene.

Step 2

Aggiungiamo l'acqua continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto grumoso.

Step 3

Una volta che l'impasto è pronto lo trasferiamo su di un tavolo in modo da poter lavorarlo ancora con le mani fino a che non sarà morbido.

Step 4

Con una pellicola trasparente lo avvolgiamo e lo lasciamo riposare per 15 minuti circa. Successivamente potremmo stenderlo con un mattarello o con la macchina della pasta se l'avete.

Step 5

Nel frattempo mettiamo a cucinare 3 patate medie a vapore.

Step 6

In una pentola mettiamo i nostri funghi porcini congelati* o freschi, a cucinare con aglio e un filo d'olio. *Se sono congelati lasciamo prima evaporare un po' d'acqua nella cottura e aggiungiamo successivamente l'aglio schiacciato e l''olio d'oliva. Una volta cotti spolverarli con un prezzemolo fresco.

Step 7

una volta che le patate ed i nostri funghi sono pronti, mescoliamoli e tritiamo il tutto con il minipimer in modo da formare una crema. Mettete il vostro ripieno in una saccapoche. Potete preparare anche un ripiene con spinaci o bietole, e mescolarlo con tofu alle erbette.

Step 8

Tagliate la pasta precedentemente stesa, con un taglia pasta circolare o un bicchiere se non avete altro, e mettete il ripieno su ogni cerchio di pasta e chiudete a mezzaluna, aiutatevi con una forchetta per sigillarle bene in modo che non esca il ripieno. Disponetele in un ripiano con un po' di farina una accanto all'altra.

Step 9

Portate ad ebollizione l'acqua e buttate i vostri panzerotti, saranno pronti una volta a galla. Buoni con un semplice sugo di basilico o olio d'oliva extra vergine e salvia fresca, oppure con un buon sugo di pomodoro! Buon Appetito!

Recipe Comments

Comment (1)

  1. posted by Jesse & Heisenberg on giugno 2, 2014

    Sono veramente deliziosi e del tutto sfarzosi, me ne faccio dieci portate e ce schiaffo ‘e patate Yo.

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