Plumcake alla carrube

Plumcake finto cacao alla carrube gluten free. 

Ingredients

• 200 g di farina senza glutine
• 100 g di farina di carruba
• 250 g di latte vegetale
• 70 g di olio
• 10 g di lievito in polvere o bicarbonato
• 8 datteri senza nocciolo
• 60 g di noci sbucciate
• un cucchiaio di semi di lino
• 5 g di polvere di cannella
• un cucchiaio di aceto di mele

Method

Step 1

Iniziamo la ricetta mettendo in ammollo i datteri senza nocciolo, in una piccola ciotola con acqua calda. Li lasceremo per circa 15 minuti.

Step 2

Mettete in ammollo i semi di lino con un po' acqua ( sostituiscono le uova). Lasciare da parte e procedere con la preparazione del dolce. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Step 3

Mescolare gli ingredienti secchi, la farina senza glutine, quella di carrube, la polvere di lievito e la cannella. - *Per chi ha il Bimby - mescolare per 15 secondi, velocità 3. Se al posto della farina senza glutine volete usare fiocchi d'avena ( non è gluten free) o altri cereali, tritateli finemente in modo da creare una farina.

Step 4

In un'altra ciotola mescolare i liquidi, cioè l'olio e il latte vegetale. Frantumate le noci a pezzetti in base ai vostri gusti. Tritate i datteri messi precedentemente in ammollo ed i semi di lino.

Step 5

Mescolare la parte secca con la liquida aggiungere i semi li lino messi in ammollo e i datteri, mescolare bene e aggiungere alla fine le noci.

Step 6

Temperate una teglia da plumcake con poco olio, versate il vostro impasto e cucinare per 25 minuti circa. Buon Appetito.