Polpettine di patate e asparagi

2013-06-09
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 30m

Ingredients

  • 4/5 Patate medie
  • 1 mazzo di asparagi
  • 1 cipolla

Method

Step 1

Cucinate le patate al vapore e gli asparagi. Con le patate cotte preparate un purè, schiacciate le patate aggiungendo del latte di soia o di riso, sale e pepe.

Step 2

Nel frattempo preparate un soffritto di cipolle dove poi andrete ad aggiungere gli asparagi cotti e cucinerete per un altro minuto.

Step 3

Una volta che il soffitto insieme agli asparagi è pronto passate il tutto nel minipimer in modo che diventi una salsina e aggiungetelo al purè preparato in precedenza.

Step 4

Ora potete iniziare a preparare le vostre polpette della dimensione che più vi piace, ricordandovi come ultimo passaggio di passarle sul mandorle tritate o pan grattato. Noi preferiamo le mandorle! Disponetele in una teglia con carta da forno e pochissimo olio, cucinate per alcuni minuti in forno a 180° fino a quando non saranno dorate.

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