Riso integrale alla curcuma con ceci carciofi e noci

2015-06-03
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Riso integrale alla curcuma con ceci carciofi e noci!

Buon Appetito!

GLUTENFREE

 

Ingredients

  • 150g riso integrale
  • ceci già cotti
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • qualche cuore di carciofo
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 pomodoro fresco tagliato a cubetti
  • 3 noci tritate
  • curcuma
  • pepe nero
  • olio d'oliva extra vergine

Method

Step 1

mettere a fuoco medio in una pentola o wok il riso con un cucchiaio d'olio e mescolare bene, aggiungere il doppio d'acqua e coprire.

Step 2

Fate appassire sul fuoco cipolla e carote con acqua, tagliate grossolanamente; una volta che saranno diventate trasparenti aggiungere i ceci precedentemente cotti e i cuori di carciofi tagliate a pazzetti anch'essi già cotti, per altri 5 minuti.

Step 3

Aggiungere al soffritto un cucchiaio di passata di pomodoro e un pomodoro fresco tagliato a cubetti.

Step 4

Ultimata la cottura del riso, aggiungere mezzo cucchiaio di curcuma e un pizzico di pepe nero mescolare bene.

Step 5

Servite il riso sul piatto facendo un buco centrale per il condimento che avete preparato. Tritate le noci e cospargetele sopra. Servite con una fogliolina di lavanda o menta. Buon Appetito.

Recipe Comments

Comments (2)

  1. posted by Raffaella on febbraio 6, 2016

    Bella ricetta! Complimenti! 🙂 😉

    • posted by Noelia-PuntoVeg on ottobre 4, 2016

      Grazie Mille Raffaella!!

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