Riso integrale alla curcuma con ceci carciofi e noci

Riso integrale alla curcuma con ceci carciofi e noci!

Buon Appetito!

Ingredients

• 150g riso integrale
• ceci già cotti
• 1 cipolla
• 1 carota
• qualche cuore di carciofo
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 pomodoro fresco tagliato a cubetti
• 3 noci tritate
• curcuma
• pepe nero
• olio d'oliva extra vergine

Method

Step 1

mettere a fuoco medio in una pentola o wok il riso con un cucchiaio d'olio e mescolare bene, aggiungere il doppio d'acqua e coprire.

Step 2

Fate appassire sul fuoco cipolla e carote con acqua, tagliate grossolanamente; una volta che saranno diventate trasparenti aggiungere i ceci precedentemente cotti e i cuori di carciofi tagliate a pazzetti anch'essi già cotti, per altri 5 minuti.

Step 3

Aggiungere al soffritto un cucchiaio di passata di pomodoro e un pomodoro fresco tagliato a cubetti.

Step 4

Ultimata la cottura del riso, aggiungere mezzo cucchiaio di curcuma e un pizzico di pepe nero mescolare bene.

Step 5

Servite il riso sul piatto facendo un buco centrale per il condimento che avete preparato. Tritate le noci e cospargetele sopra. Servite con una fogliolina di lavanda o menta. Buon Appetito.

Recipe Comments