Riso integrale con pesto di zucchine e pomodori secchi

2015-07-13
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Oggi vi propongo il riso integrale, con un pesto super veloce di zucchine e pomodorini secchi.

Gluten free

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Method

Step 1

Cucinate il riso come di consueto. Nel frattempo potete cucinare le vostre zucchine con poca acqua in padella per 5 minuti, io ho usato alcune avanzate e una parte di zucchine crude. A voi la scelta se fare il pesto completamente con zucchine crude o cotte o metà e metà.

Step 2

Nel vostro robot da cucina mettete qualche foglia di basilico, i pomodorini secchi, le zucchine e poco olio, frullate bene. Successivamente aggiungete aglio se vi piace. Non ho messo il sale in quanto i pomodorini secchi sono già salati.

Step 3

Mescolate il pesto al riso pronto. Buono caldo e ottimo freddo! Buon appetito.

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