Stufato al grano saraceno

2013-10-09

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  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 45m

Il grano saraceno è molto indicato nella dieta delle persone che soffrono di celiachia, in quanto non contiene assolutamente glutine;

Il grano saraceno è composto dal 10 % da acqua, 10% fibre alimentari, 2,1 % ceneri, carboidrati, proteine e grassi; discreta la presenza di minerali che in dettaglio sono: calcio, fosforo, potassio, magnesio zinco, manganese e ferro.

Ingredients

  • 1 tazza di grano saraceno
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 1 peperone piccolo rosso
  • 1 peperone piccolo verde
  • 1 carota
  • passata di pomodoro
  • peperoncino,
  • 2 foglie d'alloro
  • olio d'oliva extra vergine ( solo a fine cottura)
  • sale integrale

Method

Step 1

Preparate un soffritto di cipolle, una volta dorate aggiungere i peperoni a pezzettini, e la carota tagliata a rondelle. fate rosalere per alcuni minuti ed infine aggiungete la passata di pomodoro.

Step 2

Cucinate per alcuni minuti e successivamente aggiungete le patate tagliate a quadrati a il grano saraceno precedentemente sciacquato sotto l'acqua corrente.

Step 3

Cucinare per circa 20/30 minuti, fino a che gli ingredienti saranno cotti.

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Nutritional Info

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