Tahin casalingo

2013-10-28
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Ricetta per preparare un Tahin casalingo!
Il Tahin o Tahina è una pasta a base di semi di sesamo, tostati e triturati, dalla consistenza simile ad un patè, spesso viene chiamato anche burro di sesamo o crema di sesamo.
l tahin è comunemente usato come condimento di molte ricette come i falafel, l’hummus,  ma anche per la preparazione di alcuni dolci, ma è ottimo anche da solo a colazione sopra una fetta di pane integrale caldo.
E’ particolarmente ricco di vitamine E e B, magnesio, silicio, fosforo, zinco e ferro.

Vediamo come realizzare il Tahin Casalingo:

Ingredients

  • 200 grammi di semi di sesamo
  • 3 cucchiaini di olio di semi di sesamo o girasole

Method

Step 1

Tostiamo i semi di sesamo. Si fa in padella a fuoco medio-alto per un paio di minuti. *Attenzione che i semi di sesamo tendono a bruciacchiarsi rapidamente, appena cominciano a rosolare, li toglieremo dalla padella. Lasciarli raffreddare.

Step 2

Una volta raffreddati usiamo un mortaio per pestarli. Durante l’operazione aggiungiamo l’olio di sesamo poco alla volta.

Step 3

Una volta finito otterremo una pastella uniforme di colore chiaro. Possiamo conservarla a lungo in frigo, magari cospargendola ulteriormente con un goccio d’olio. Molto semplice e Molto buona!

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