Verza ripiena e patate americane

2014-11-03
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Oggi vi propongo questo semplice piatto ricco di vitamine e fibre!
Verza ripiena con lenticchie e riso e patate americane.
La verza ha pochi grassi, molti sali minerali, vitamina A, vitamina B9, K , E e fibre! Le patate americane o patate dolci contengono vitamina A , e acido folico B9, hanno più amido della patata classica, ma ha la stessa quantità di zuccheri.
È molto utile nella cura e nella prevenzione del diabete in quanto aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

 Tutto Gluten free

Ingredients

  • 6 foglie di verza
  • 100g di lenticchie
  • 80g di riso yasmine
  • 2 spicchi d'aglio
  • salvia
  • spezie: curcuma e cumino
  • olio d'oliva extra vergine sale rosa q.b.
  • 3 patate americane

Method

Step 1

Iniziamo preparando le lenticchie, cucinandole in una pentola ricoperte d'acqua con aglio e foglie di salvia. In un'altra padella preparate il riso.

Step 2

Una volta pronte le lenticchie ed il riso mescolatele bene, aggiungendo aglio schiacciato, curcuma, un cucchiaino di cumino, sale e mescoliamo bene e lasciamo riposare.

Step 3

Lavate le foglie di verza e sbollentatele in acqua per circa 5 minuti. Una volta pronte mettete in acqua fredda e asciugatele.

Step 4

Prendete una foglia di verza, tagliate il pezzetto di gambo duro all'estremità e riempitele con un cucchiaio del vostro ripieno. Arrotolatele iniziando dai lati verso l'interno e dal gambo fino alla punta. Fate questo procedimento con tutte le foglie di verza.

Step 5

Disponetele in una pirofila con carta da forno, un filo d'olio e cucinate a 180° per 20 minuti circa.

Step 6

Se tra un procedimento e l'altro avete dei minuti potete sbucciare prima le patate americane, tagliarle a tocchettoni e disporle in una pirofila con carta da forno e olio di mais. Anch'esse vanno cucinate in forno a 180° per circa 35 minuti. Buon Appetito.

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