Yogurtcake

2015-07-08
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Una dolce freschezza estiva, una Yogurtcake delicata e squisita. 

Anche in versione gluten free sostituendo i fiocchi l’avena con i fiocchi di grano saraceno per la base. 

 

Ingredients

  • Per la Base:
  • 100 g di mandorle non pelate
  • 100g fiocchi d'avena o fiocchi di grano saraceno
  • 4/5 datteri
  • Per la crema:
  • 100g latte di mandorla
  • 100g latte di cocco
  • 200g yogurt di soia
  • sciroppo d'agave q.b.
  • 3 cucchiai fiocchi di agar agar
  • vaniglia in polvere o essenza

Method

Step 1

Per la Base: Preparate il fondo frullando le mandorle, i fiocchi d'avena o di grano saraceno insieme ai datteri, lasciati precedentemente in ammollo per circa 1h senza nocciolo. Rimane un po' sbriciolosa, con le mani create la base su una teglia con carta da forno e lasciate in frigo.

Step 2

Per la crema: scaldate in un pentolino il latte di mandorla, di cocco insieme all'agar agar e lo sciroppo d'agave. . Aggiungete successivamente la vaniglia e quando il tutto è tiepido lo yogurt.

Step 3

Mescolate bene e lasciate riposare per 1h circa o meno la crema in frigo.

Step 4

Una volta pronta la crema, riempite lo stampo della base e lasciate raffreddare per qualche ora in frigo.

Step 5

Quando si sarà raffreddata decorare a piacere con marmellata di lamponi e frutti di bosco freschi.

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